Dở khóc dở cười trước muôn lỗi nấu ăn mà ai cũng từng gặp phải và cách khắc phục

Dở khóc dở cười trước muôn lỗi nấu ăn mà ai cũng từng gặp phải và cách khắc phục

- in Nấu ăn
161

Những ngày mới tập tành chuyện bếp núc chắc hẳn ai cũng mắc phải những tai nạn nấu ăn “dở khóc dở cười”. Điển hình như nấu canh cua nguyên con, ‘xôi một đằng, gấc một nẻo’, kho thịt cháy nồi hay trứng kho nguyên vỏ đều là những tai nạn khó tin của các nàng dâu mới hay những nàng mới vào bếp!

Nấu canh cua nguyên con
Sau khi bức ảnh bát canh cua nguyên con được lan truyền, nhiều người tỏ ra ngán ngẩm nhưng cũng có không ít người lên tiếng cảm thông cho các nàng dâu thời nay. Sau đó, kinh nghiệm nấu canh cua ngon cũng được chia sẻ để không ai vấp phải tai nạn “đau thương” này.

Cách nấu canh cua ngon:
– Cua mua về các bạn rửa sạch cho hết bùn đất, tách mai cua, lột bỏ phần yếm rồi khêu lấy gạch cua để riêng, thịt cua đem giã hoặc xay cùng một nhúm muối nhỏ. Cách khác đơn giản hơn các bạn có thể mua cua đồng tinh chế được bán sẵn trong siêu thị, hoặc chọn mua cua tại cửa hàng rồi nhờ người bán sơ chế và xay giúp luôn. Hòa phần cua đã xay với nước rồi lọc qua một cái rây (loại lưới nhỏ) phần bã ở vỏ cua bỏ đi.

– Rau nhặt và rửa sạch. Sau đó thái nhỏ.

– Đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi. Khi bắt đầu bật bếp thì dùng đũa dài khuấy đều đến khi nước hơi ấm bạn đậy hé vung đun nhỏ lửa cho đến khi sôi bùng, thịt cua sẽ bắt đầu đóng bánh.

– Từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào và dìm xuống nước, nêm gia vị vừa ăn. Khi cho rau vào rồi thì bạn không nên đảo nhé, thịt cua sẽ dễ bị vỡ và không thành tảng được.
Các bạn lưu ý canh cua rất dễ sôi bùng trào ra ngoài nên bạn nhớ canh lửa vừa thôi nhé!
Với phần gạch cua: sau khi khêu gạch cua xong thì cho nước vào bát gạch rồi đổ qua rây cho hết mùi hôi. Nấu canh cua với rau thì bạn có thể đánh tan gạch rồi cho vào nồi sau khi đã cho rau vào, chờ sôi bùng lại rồi tắt bếp.

Tuy nhiên để bát canh có màu vàng đẹp mắt hơn bạn hãy chịu khó cho chút dầu vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho gạch vào chưng lên cho dậy mùi và có màu vàng óng hấp dẫn
– Sau khi rau đã gần chín thì đổ gạch vào nồi, đun sôi rồi nêm nếm gia vị vừa ăn là xong. Nếu có mướp hương, bạn sơ chế mướp. rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ rồi thêm vào, chờ cho canh sôi trở lại, mướp chín là được.
– Múc canh ra bát, dùng nóng hay nguội đều ngon! Bữa cơm chiều với tô canh cua mùng tơi ngọt mát, đĩa cà muối và một món mặn đơn giản nữa- giản dị mà vô cùng hấp dẫn.

Thịt kho cháy nồi
Do không canh bếp chuẩn giờ nên nàng dâu mới đã biến nồi nồi thịt kho thành nồi thịt cháy như than.

Cách làm thịt kho ngon:
– Nguyên liệu:
Thịt heo đùi hoặc phần nách, nếu không thích ăn mỡ bạn chọn phần nạc không, nhưng có thêm chút mỡ thịt nồi thịt heo kho của bạn sẽ béo hơn. Rửa sạch với nước muối, an tâm hơn bạn có thể trụng sơ thịt trong nước sôi.
Tỏi, hành, tiêu, ớt, đường, bột ngọt, nước mắm.
– Chế biến:
Thịt heo thái miếng vừa ăn, ướp cùng hành, tỏi băm nhỏ, thêm chút muối, tiêu, bột ngọt và nước mắm.
Phi đường màu: Bắc chảo, cho đường vào để lửa vừa, đường sẽ chuyển thành dạng sệt, khuấy đều, đường sẽ chuyển dần sang màu cánh gián, cho nước sôi để nguội từ từ vào, khuấy đều để có hỗn hợp nước màu. Trộn cùng với thịt đã ướp để khi kho sẽ có màu cánh gián đẹp mắt. Ướp trong 15-20 phút. Bạn cũng có thể dùng nước màu thay cho nước đường, tuy vậy chỉ nên cho 1-2 giọt bởi nước màu rất đậm và món thịt của bạn sẽ không có được màu sắc như mong muốn.

Sau khi ướp, bắc chảo nóng, cho chút dầu rồi cho thịt vào đảo sơ qua. Với bước này, món thịt của bạn sẽ dậy mùi hơn và thẩm thấu gia vị.
Cho tất cả chỗ thịt đã xào vào một cái thẩu hoặc nồi đất, bạn vẫn có thể dùng nồi nhôm thông thường nhưng thường sẽ không ngon bằng hai kiểu nồi này.
Cho nước xấp mặt thịt, thêm chút nước mắm nếu thấy nhạt. Để lửa lớn cho sôi rồi hạ nhỏ lửa và đun liu riu, thịt càng kho lâu thì càng mặn, nếu thích vừa phải bạn có thể kho đến khi giảm phân nửa lượng nước đã cho vào nồi là vừa đủ. Bạn có thể thêm tiêu và ớt trong quá trình nấu nếu thích ăn cay hơn.

Nem rán vỡ bung bét
Nàng dâu mới trổ tài rán nem khi lần đầu về nhà chồng nhưng thành quả nhận lại không hề đẹp mắt chút nào.

Cách làm nem ngon, không bị vỡ:
– Khi trộn nhân, cho số lượng trứng vừa đủ để nhân không bị khô hoặc ướt quá. Nếu nhân khô, nem sẽ không ngon và có độ mềm cần thiết của nhân. Nếu nhân ướt quá, khi rán nem cũng dễ bị bục vỏ bên ngoài.

– Cuốn nem không chặt tay, chỉ cuốn vừa phải, có thể hơi lỏng tay một chút là được.
– Nem cuốn xong không mang đi rán ngay mà để ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để nem chặt, khô và rán rất giòn. Ngoài ra muốn nem giòn, màu vàng đẹp, bạn có thể phết nước đường loãng hoặc giấm loãng.

– Bạn nên rán 2 lần, lần đầu rán chín sơ qua rồi gắp nem ra giấy thấm dầu, sau đó thay dầu mới và rán lần 2.
– Bạn có thể rán ngập dầu và cho một vài giọt nước cốt chanh để dầu không bị bắn.

Nấu cơm, nấu chảy cả nồi
Dường như nàng dâu này quá vụng về tới mức hơi “hư cấu” bởi hiếm ai nấu cơm bằng nồi cơm điện mà có thể nấu cháy đen phần cơm, còn chảy cả lớp nhựa bên ngoài nồi.

Tuy nấu cơm điện rất đơn giản nhưng để nấu cơm ngon, bạn cần lưu ý các điểm sau.
– Vo sạch gạo với nước để loại bỏ bụi bẩn, hoá chất, tuy nhiên không nên vo quá kỹ để mất chất dinh dưỡng của gạo.
– Ngâm gạo trong 30 phút trước khi nấu sẽ giúp gạo nở đều hơn nhờ vậy nấu cơm sẽ ngon hơn, cơm chín đều, không bị nát.
– Sau đó đổ nước vào nồi, lượng nước nấu tùy thuộc vào loại gạo và sở thích của bạn. Nguyên tắc nấu cơ bản là sử dụng tỷ lệ số bát gạo bằng số bát nước thêm 1/2 chén.
– Thêm một ít muối, bơ hoặc dầu (nếu thích), việc này giúp cơm đẹp, có vàng óng hạn chế cơm dính, cháy ở đáy nồi và hạt cơm có gia vị.

– Lau bên ngoài lòng nồi bằng giẻ khô trước khi cho vào nồi và ấn nút. Sau khi nấu xong, nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, lúc này bạn có thể rút điện ra và để yên không mở nắp trong vòng 10-15 phút, giúp cơm khô bề mặt, chín đều và hạt cơm không bị dính vào thân nồi.

Nhổ trụi đầu vịt
Cô nàng lần đầu tiên ra mắt nhà bạn trai đã được giao nhiệm vụ làm thịt vịt. Cô gái vụng về đã bị bạn trai “bêu riếu” bằng những lời lẽ châm biếm cùng hình ảnh con vịt bị vặt trụi lông trông rất thảm thương. Ngay sau đó, bức ảnh dấy lên cuộc tranh cãi ồn ào trên mạng xã hội. Làm thịt gia cầm là bài thử thách rất khó với những nàng dâu ngày nay nên không nhiều người có thể vượt qua.

Cách làm thịt vịt:
– Chọn vịt đã trưởng thành, béo, da cổ và da bụng dày, ức tròn, mọc đủ hết lông cánh (cánh đan chéo vào nhau). Mỏ to, cứng và vàng. Những con vịt trưởng thành sẽ giúp bạn vặt lông nhanh hơn. Nếu mua phải vịt non thì thịt sẽ nhão, nhiều mỡ, rất nhiều lông tơ, khó nhổ sạch, rất mất thời gian.
– Bạn có thể cắt tiết ở phần cánh hoặc cổ vịt đều được. Chú ý khi cắt dốc ngược vịt lên để máu cháy ra hết.
– Sau khi cắt tiết vịt bạn nhúng vịt vào cho nước thấm đều khắp thân và da vịt. Vớt vịt ra rồi tưới dấm hoặc rượu vào ngâm khoảng 10 phút nữa. Làm như vậy khi vặt lông vịt sẽ dễ dàng hơn.
– Nhúng vịt vào nước nóng 40 độ vài phút rồi nhổ thử xem đã được chưa. Nếu thấy các sợi lông ở trên cánh đã nhổ được thì vớt vịt ra khỏi chậu nước ròi tiến hành vặt lông vịt theo từng khu vực.

– Nên nhớ rằng bạn vặt lông vịt ở khu vực nào thì nên vặt gọn gàng luôn, nhớ miết tay xuống để “quét” luôn đám lông tơ bên dưới. Như vậy lông sẽ sạch, da vịt căng bóng trông rất đẹp mắt và có tính thẩm mỹ.
– Sau khi làm sạch lông, bạn nên xát muối, rửa nhiều nước để vịt và không có mùi hôi đặc trưng. Sau đó ngâm vào nước lã 20 phút trước khi chết biến.

Nguyễn Hoa / Tổng hợp

You may also like

Phóng xe với “tốc độ bàn thờ”, hai thanh niên say xỉn gây tai nạn khiến cô gái mang bầu nguy kịch

Hai thanh niên có biểu hiện say xỉn